京なにしよ〜☆野菜ソムリエのフォト＆ダイアリー

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いつも「京なにしよ〜☆」を
見て頂きありがとうございます。






このたびブログをこちらにお引っ越しいたしました。
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京なにしよ〜☆

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ぜひこれからも御覧くださればありがたいです。
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京なにしよ〜☆
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先週、私の大切なお友達で
E・レシピの優秀なスタッフでもある
あきさんとまみちゃんが
筍堀のお手伝いをしに来てくれまし

詳しい様子と写真はこちらのブログで↓↓↓↓↓↓
エキサイトブログ


二人とも4キロ近くある
京都独自で筍収穫用具「堀クワ」を使い
汗を流しながらいっしょうけんめい筍を掘ってくれました。

まるで、竹林に咲いたお花のように
かわいくてひたむきな助っ人に
助けられました。

詳しい様子と写真はこちらのブログで↓↓↓↓↓↓
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テーマ : 写真日記 - ジャンル : 日記

先週、息子たちの出産でお世話になった
京都のハシイ産婦人科で
「ママ野菜ソムリエの簡単ヘルシークッキング教室」
を開かせてもらいました。

記念すべき第一回目のメニューは

冷ごはんを使い、フライパン一つでできる
●たっぷり野菜の混ぜピラフ
ルクエスチームケースで作る
●野菜の黒ゴマ和え
切って混ぜるだけ
●プチトマトとチーズのおかか和え
の３品

詳しい写真が見たい方は
こちらのブログへ↓↓↓↓

新ブログサイト


今回参加メンバーは、
来月出産を控えた３名や、
３日前に出産された方を含む８名で、
終わるころには皆さん仲良くなってもらうことができ
私もHappyになりました。

[#IMAGE|b0162001_13295269.jpg|201105/23/01/|left|500|333#]

これから毎月第3木曜日　14：00〜15：30
ハシイ産婦人科３階ホールにて開催します。
参加費用はおひとり￥500
定員は先着１０名様です。

妊婦さん以外の一般の方も参加可能です！
（女性のみになります。）

次回は6月17日（木）開催です。
6月のメニューは
・夏野菜のラタトゥユ風
・トマトと豆腐のサラダ
・しし唐とじゃこの甘辛煮
参加ご希望の方は
ハシイ産婦人科T（075）381-2000
に直接お問い合わせください。

来月も皆さんにお会いできることを
楽しみにしています！

参加して下さった皆さん、
院長先生、ナースの皆さん
ほんまにありがとうございました。

皆さんのご飯作りに役立つ「秋保の簡単レシピサイト」にジャンプできる西村秋保オフィシャルWEBサイト
ちょっとのぞいていかはりませんか〜(^o^)／
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大原野にある竹林で
只今、京筍収穫中です！

今年の収穫量は例年の1/3ほどです。
気温が低いことと、イノシシ被害のせいもあり
いつもなら「も〜筍見たくないわ〜！」と思い始める頃ですが、
今年は「どうしたん！！」って感じで
全然ニョキニョキ出てきてくれません。

続きはこちらのブログで・・・
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京都北山、イタリアンレストランカポディモンテで
野菜ソムリエ協会主催のアカデミックレストラン
「絶品！京筍で春の味」と題する
チャリティーをかねたイベントの講師をさせてもらいました。


料理に使った京筍は
塚原で筍の有機栽培をされている
若手農家　田原一樹さんのものと、
大原野で私の家族で世話している竹林のものです。


京筍を駆使した工藤豊シェフスペシャルメニューは




高知県岡崎農園のフルーツトマトジュース




筍の刺身とホワイトアスパラガスのピュレ
ベーコンの香りの軽いザバイオーネ



焼き筍と春野菜の盛り合わせ



筍のドライ姫皮入り自家製コンソメスープ



花畑パスタ　アサリとホタテのサフランソース



筍と新玉ねぎのピッツァ
木の芽風味のバーニャカウダソース



真鯛のポワレ　2色の筍ソース




京みょうがのソルベ



筍のパン生地包み焼き
筍のリゾットを包んだ京赤地鶏モモ肉の筍皮包み焼き添え




アカデミックレストラン特別ドルチェ盛り合わせ
筍ミルフィーユ・桜のパンナコッタ・木の芽のジェラート・桜紅茶




食事を楽しんでもらうかたわら
京都独特の筍の収穫道具「堀ぐわ」を使い、
私と田原君、筍農家2人で筍の掘方シュミレーションなどを行いました。



「来年もできたらいいね！」
と皆で相談しているので、今年参加できなかった方は
また来年の春、お会いしましょう！

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タグ : アカデミックレストラン

私の住む京都市西京区　大原野の春の風景と
最近撮影したおいしそうなお菓子や
筍料理の写真をお楽しみ下さい。

今回は今で使わなかった機能で
ちょっと冒険してみました。




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栗原心平さんの料理実演を拝見しに
阪神百貨店梅田本店　７階　share with Kurihara harumi に行ってきました！



調理中の「間」を使い
スタッフの方との掛け合いもバッチリで、
トークや質問で集まった皆さんの笑をとり
和やかな雰囲気で料理を仕上げておられました。

この日の実演メニューは
ブランチにぴったりの３品

・鯛とキャベツのドリア
・ハーブチキンサンド
・手作りパンケーキのはちみつオレンジソースがけ





そっして、またもやちゃっかり
一緒に写真を撮ってもらっちゃいました！

栗原心平さん、スタッフの遠山さん
今回もありがとうございました！




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京都府亀岡市　馬路町生涯学習センターで
京の春野菜「花菜」を使い
料理講習の講師をさせて頂きました。



この日は馬路町でこれから生産を増やしていかれる
「花菜」でお寿司、スープ、和え物の３品を
２０名の皆さんとわいわい作らせてもらいました。



皆さんお忙しい中、農作業を休んで参加して頂き
ほんまにありがとうございました。

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次男の駿が
小学校を卒業しました〜！！
やっほ〜！


この日の京都は冷え込みと風がきつく
体育館は冷え冷えでしたが、
卒業式を迎える児童たちは笑顔と元気いっぱいでした。

大原野小学校の卒業生皆さん
おめでとう！

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